Savustimet

Savustus syntyi alun perin tarpeesta säilöä lihaa ja kalaa ilman nykyaikaisia säilytysmenetelmiä. Yksinkertaisimmillaan savustuksessa on kyse lihan tai kalan altistamista savulle pitkäksi aikaa, tietyssä lämpötilassa. Savustus ja sen ruoka-aineiden säilyvyyttä parantavat ominaisuudet perustuvat savun sisältämiin kemikaaleihin, savustettavan lihan kuivumiseen ja jossain määrin myös lämpötilan aiheuttamaan kypsymiseen. Tämä menetelmä on tuhansia vuosia vanha ja tutkijat arvioivat sen kehittyneet melko samoihin aikoihin useissa eri kulttuureissa. Ainakin sumerilaisten tiedetään savustaneen kalaa jo noin vuonna 3500 eaa. Savustuksella on myös Euroopassa erittäin pitkät perinteet, ja se on tiettävästi toista tunnettua säilömismuotoa, suolausta, vanhempi menetelmä.

Nykyään ruokatuotteiden säilöminen ei luonnollisestikaan tuota samanlaista päänvaivaa kuin esihistoriallisina aikoina, ja savustusta harrastetaankin nykyään perinteiden vaalimisen ja omintakeisen maun aikaansaamisen vuoksi. Savustaminen tuo uusia makuja totuttuihin uuni- ja grilliherkkuihin ja se on hauskaa ajanvietettä siinä missä grillaaminenkin. Shopalike.fin valikoimasta löydät sinulle sopivan savustinvaihtoehdon. Voit hankkia esimerkiksi perinteisen savustinlaatikon, jonka asetat helposti olemassa olevan tulisijan yhteyteen. Toinen hyvä vaihtoehto on niin sanottu loimusavustin, jolla valmistat täydellisen loimulohen helposti ja nopeasti. Löydät meiltä myös kaasutoimiset savustimet sekä helppokäyttöiset ja pienikokoiset sähkösavustimet, joilla savustaminen on todella vaivatonta. Muista hankkia myös muut savustustarvikkeet, kuten savustuslastut ja savustuspalat. Löydät valikoimistamme laadukkaat savustimet sellaisilta merkeiltä kuten Muurikka, Mustang ja Prego.

Perinteisin ja kustannustehokkain savustustapa on savustuslaatikon käyttö. Tarvitset vain kostutettuja savustuspuruja laatikon pohjalle, ruoan ritilälle ja olet valmis aloittamaan. Erilaisten aromeja sisältävien savustuslastujen avulla saat ruokaasi omintakeisia makuvivahteita. Markkinoilta löytyy mm. hikkorilastuja, joiden avulla saat savustamaasi lihaan pekonimaisen aromin. Voit käyttää savustamisessa myös esimerkiksi omenalastuja, jotka antavat oman hedelmäisen vivahteensa. Perinteiset, ”tavalliset” savustuslastut ovat yleensä leppää, mutta voit hyvin käyttää myös esimerkiksi kirsikkapuusta tai pyökistä valmistettuja lastuja. Erilaisten savustuslastujen valikoima on nykyään todella laaja ja kasvaa jatkuvasti, joten löydät varmasti sinua kiinnostavia vaihtoehtoja.

Perinteisten puulämmitteisten savustimien rinnalle on viime vuosina tullut myös laaja valikoima sähkötoimisia savustimia. Sähköllä savustaminen on helpompaa kuin koskaan. Sinun ei tarvitse kuin kytkeä töpseli seinään, levittää lastut pellille ja odottaa, kunnes savustin lämpiää. Suosituin malli on niin sanottu putkimallinen sähkösavustin. Tämän tyyppiset savustimet ovat edullisia ja pienikokoisia. Putkimallinen savustin onkin helppo ottaa vaikka mökille mukaan siltä varalta, että kalaonni suosii lomailijaa. Himosavustajalle on tarjolla myös kaappimallisia sähkösavustimia, johon voi yhdellä kertaa asettaa enemmän tuotteita usealle eri hyllylle. Tällaisella savustimella on helppo valmistaa myös erilaisia lihoja tai kasviksia yhdellä kertaa. Kaappimalliset savustimet ovat muita vaihtoehtoja järeämpiä ja usein myös hintavampia, eikä sellaista kannatakaan välttämättä hankkia ensimmäiseksi savustimeksi.